Van bioscoop tot culinaire hotspot: alles over het nieuwe Ceintuur Theater

Kip van het spit, maar dan op absoluut topniveau. In het bekende Art Deco-pand tegenover metrostation De Pijp vind je nu Ceintuur Theater, dé plek voor hoogwaardige rotisserie en een fantastische avond uit.

De Amsterdamse wijk De Pijp is altijd al een smeltkroes geweest van gezelligheid en culinaire ontdekkingen. Tegenover het metrostation opende eind vorig jaar een hotspot die de harten van fijnproevers sneller zal laten kloppen: Ceintuur Theater. Dit all-day rotisserie restaurant, onder de bezielende leiding van chef Atti de Moll, combineert mediterrane smaken met verfijnde technieken in een heerlijk ongedwongen sfeer. Een echte must-visit!

Bourgondisch genieten

Een héél langzaam gegaard stukje vlees, lokale ingrediënten van topkwaliteit en smaken die je direct naar de Mediterraanse kust voeren – wat wil een mens nog meer? Ja, het is goed toeven bij Ceintuur Theater, waar je van brunch tot diner tot borrel terecht kunt voor de lekkerste rotisserie-gerechten.

Eigenaar Ricardo da Cruz Paulino zag een absolute kans: "Amsterdam heeft geweldige restaurants, maar een echte rotisserie-bestemming ontbrak nog. Dat willen wij zijn." En dat lijkt prima te lukken!

Van sterrenkeuken naar de perfecte rotisserie

Het genie in de keuken is niemand minder dan chef Atti de Moll. Jarenlang kookte hij op het allerhoogste niveau in de Amsterdamse gastronomie, onder andere bij het bekende restaurant Lars.

Toch kiest hij nu voor een compleet andere en toegankelijke koers. Bij het Ceintuur Theater brengt hij zijn haute cuisine-ervaring naar de ongedwongen sfeer van de rotisserie.

Kwaliteit die je proeft

Een van de absolute blikvangers op het menu is de Basque free range kip van Lindenhof. Dit is geen gewone scharrelkip, maar een exhte delicatesse die in-house twaalf uur lang wordt gepekeld en langzaam aan een spit wordt gegaard voordat-ie op jouw bordje belandt. Smullen!

Historisch pand in een nieuw jasje

Niet alleen het menu is een reden om snel een tafel te reserveren, ook het interieur is adembenemend want dit gebouw ademt historie. In de vroege jaren twintig werd het opgetrokken als een buurtbioscoop en wie goed kijkt, ziet nog steeds de invloeden van de Amsterdamse School en de vroege Art Deco terug in de afwerking.

Anno 2026 is dit het perfecte decor voor een stijlvol restaurant. Het pand bestaat uit meerdere verdiepingen met een geheel eigen karakter. Beneden vind je de bruisende drukte rondom de centrale bar. Zoek je intimiteit? Dan is de eerste verdieping met een eigen bar ronduit ideaal voor besloten diners.

Must-visit

Extra fijn meegenomen: je kunt hier zeven dagen per week binnenlopen voor een heerlijke brunch, een bourgondisch diner of een lekkere borrel na afloop. Ceintuur Theater is namelijk zeven dagen per week geopend vanaf 11.00 tot middernacht.

De energie van De Pijp

Om de energie van de stad extra te vieren, organiseert het team achter Ceintuur Theater regelmatig terugkerende evenementen. Denk aan vrolijke Samba Sundays of de verrassende Rotisserie Takeovers.

Tijdens deze takeovers nodigt het restaurant wisselende Amsterdamse chefs uit om hun eigen draai te geven aan de gerechten van het spit. Van kruidig Marokkaans tot Mexicaans, er valt elke keer iets onverwachts te ontdekken.

Kortom: genoeg lekkers te proeven, leuks te beleven en moois te zien. Met wie ga jij hier binnenkort buurten?