Fine dining: The White Room verwelkomt nieuwe Head Sommelier

De Beau Mondes van Amsterdam en omstreken weten uiteraard dat je voor een heerlijk diner kunt neerstrijken bij The White Room, dat gevestigd is in het Anantara Grand Hotel Krasnapolsky Amsterdam. Je diner-ervaring wordt nu naar een nóg hoger niveau getild met de aanstelling van hun nieuwe Head Sommelier, Frederico Vaultier Parain de Figueiredo.

Un bon vin

Een goede wijn bij je maaltijd kan een wereld van verschil maken. Geen wonder dus dat de restaurants waar de bon chic bon genre zich graag begeven altijd beschikken over een indrukwekkende selectie wijnen, die nauwkeurig samengesteld is door een professioneel sommelier.

Frederico

Zo heeft het met een Michelinster bekroonde fine-dining restaurant The White Room*, gevestigd in Anantara Grand Hotel Krasnapolsky Amsterdam, met trots de Portugese Frederico Vaultier Parain de Figueiredo verwelkomd als Head Sommelier. In deze rol gaat Frederico nauw samenwerken met Maître Bram Hommes en Chef de Cuisine Tristan de Boer om gasten te verrassen met een unieke samengestelde wijnkaart en bijzondere wijn-spijs combinaties.

Frederico heeft inmiddels een indrukwekkend cv opgebouwd, met volop grote, internationale namen. Zo heeft hij ervaring opgedaan in verschillende hoogstaande restaurants en hotels waaronder De Librije in Zwolle***, restaurant Eleven* in Lissabon en Four Seasons Hotel Ritz in Lissabon. Overigens is hij naast zijn nieuwe rol bij The White Room ook benoemd tot de wijnexpert van het Ananantara Grand Hotel Krasnapolsky Amsterdam, én Bar The Tailor.

Zelf stelt hij over z'n nieuwe rol: "Tijdens mijn vele reizen heb ik een diepe waardering voor wijn opgebouwd. Ik kijk ernaar uit om aan de slag te gaan als Head Sommelier bij het iconische restaurant The White Room en om de culinaire ervaring van elke gast te verrijken met elegante wijnen."

Heropening

Vorige week opende The White Room opnieuw de deuren na een korte zomerstop, en sindsdien kun je er weer volop genieten van de exquise hapjes en fijne wijncombi's die het restaurant serveert – waaronder verschillende nieuwe gerechten.

Voor het 7-gangen menu hebben gasten keuze uit twee opties: Gold of Green. Het menu is bovendien aangevuld met een smakelijke selectie nieuwe gerechten. Zoals je gewend bent van The White Room, zijn deze bereid met lokale producten en geïnspireerd op invloeden vanuit de hele wereld. Klinkt bijzonder goed, non? Een plekje reserveer je hier.

Restaurant The White Room* is geopend van woensdag tot en met zaterdag voor diner en op zaterdag kunnen gasten er ook terecht voor een lunch. Het restaurant serveert een 7-gangen Gold menu voor €149 per persoon of Green menu voor €145 per persoon. Een bijpassend wijnarrangement wordt geserveerd vanaf €99 per persoon – en dat is het natuurlijk dubbel en dwars waard met de nieuwe aanstelling van Frederico!