Geen chef aan huis voor de Sussexjes. Naar verluidt vindt Meghan het leuk om elke dag te koken, en deze pasta is een van haar favoriete gerechten.
Pasta met courgettesaus
Een van Meghans favoriete gerechten is pasta met een courgettesaus. Voor dit gerecht hoef je geen top kok te zijn, want je maakt het klaar in de slowcooker met slechts een paar ingrediënten. Snel, zomers en best gezond!
Naar verluidt is dit het favoriete fastfoodgerecht van koningin Máxima
Benodigdheden voor twee personen:
- 3 à 4 middelgrote courgettes
- 180 gram pasta, naar keuze
- 2 teentjes knoflook, geperst
- Parmezaanse kaas, geraspt
- Olijfolie
- Halve gele ui, gesnipperd
- Zout en peper, naar smaak
- Half bouillonblokje
Aan de slag!
Snijd de courgette in stukjes en kook het vier uur lang in de slowcooker tot het, zoals Meghan het zelf noemt, een ‘hot stew’ is.
Kook de pasta volgens de verpakking en voeg een beetje olijfolie, zout en peper toe.
Verhit een beetje olie in de koekenpan en doe de ui en knoflook hierin en fruit dit aan. Doe daarna de courgette erbij samen met het bouillonblokje en roer tot de bouillon is opgenomen door de courgette.
Voeg de pasta toe en schep het goed om.
Serveer de pasta op twee borden en voeg Parmezaanse kaas naar smaak toe.
Eet smakelijk!
Bron: Marie Claire NL | Beeld: BrunoPress
