Oma's recept: de drop scones van wijlen Queen Elizabeth

Dit serveerde Queen Elizabeth bij de thee.

Food & health Sandy 08 jul. 2023 | 11:42

Als je dan toch de Amerikaanse president moet ontvangen als jonge koningin, wat schotel je hem dan voor? Precies: huisgemaakte Britse lekkernijen. Dat moet wijlen Queen Elizabeth ook gedacht hebben toen zij in 1960 het Amerikaanse staatshoofd Dwight Eisenhower ontving op haar landgoed Balmoral. En omdat die lekkernijen goed in de smaak vielen bij de Amerikaanse president, hebben we er anno nu nog altijd het recept van.

Oma's recept

Inmiddels is ze al even niet meer onder ons, maar decennialang was koningin Elizabeth de rots in de branding van de Britse koninklijke familie. Naast koningin was zij natuurlijk ook gewoon moeder, oma, en zelfs overgrootmoeder. En tja: als de kleinkinderen op bezoek komen, dan wil je ze toch ook iets lekkers voorschotelen?

Via een briefje uit 1960 weten we wat Queen Elizabeth bij de thee serveerde: kleine scones met een twist! De zogenaamde 'drop scones' zitten ergens tussen klassieke scones en de bekende Amerikaanse pancakes in. Zoet, smakelijk, en simpel!

Dit heb je nodig voor de drop scones:

60 gram bloem
4 eetlepels poedersuiker
120 milliliter melk
2 hele eieren
2 theelepels baksoda
3 theelepels wijnsteenbakpoeder
2 eetlepels gesmolten boter
Olie of boter, om in te bakken

Zo maak je de drop scones:

Klop de eieren, suiker, en ongeveer de helft van de melk door elkaar.
Voeg de bloem toe, en klop de overgebleven erdoor als benodigd. Meng ook de baksoda en bakpoeder door het geheel.
Vouw de gesmolten boter erdoor.
Zet een pan met boter of olie op middelhoog vuur, en wacht tot deze op temperatuur is.
Schep vervolgens een forse eetlepel van het beslag en 'drop' dit in je pan. Even bakken tot er belletjes verschijnen, omkeren en bakken tot beide zijden goudbruin zijn...
...et voilà!

https://www.youtube.com/watch?v=Id-KHj8ZNPc

Baktips van Lizzie

In een begeleidende brief met tips deelt zij nog: "Hoewel deze hoeveelheden goed zijn voor 16 personen, gebruik ik over het algemeen minder bloem en melk wanneer er minder aanwezigen zijn – van de andere ingrediënten gebruik ik de genoemde hoeveelheid." Weten we dat ook weer!

Het originele recept van Queen Elizabeth is goed bewaard gebleven. Deze had ze namelijk, zoals genoemd, aan de Amerikaanse president Eisenhower geserveerd toen hij haar bezocht. Via de National Archives van de Amerikaanse overheid is dit briefje nog altijd te bekijken.

In de begeleidende brief valt bovendien te lezen hoe de koningin origineel glad vergeten was haar recept te delen! Zo schrijft ze: "Dear Mr President, het zien van een foto in de krant van vandaag, van u die een kwartel grilt op de barbecue, deed me eraan denken dat ik u nooit het recept van de drop scones had gestuurd die ik u beloofd had op Balmoral. Ik hoop dat u er succes mee heeft." Altijd attent, die Elizabeth!

Bron: Town & Country Magazine | Beeld: NL Beeld

Food & health