Brunch-inspiratie voor het weekend: van avocado-toast tot luxe zoetigheden

Er is toch altijd iets bijzonders aan een uitgebreide brunch op een luie weekenddag. We delen onze favoriete ideeën voor een lekkere, stijlvolle brunch die je thuis kunt maken – met zowel hartige als zoete heerlijkheden om van te genieten!

Klassiek met een twist

Avocado-toast is tegenwoordig een brunchklassieker, maar er zijn talloze manieren om dit simpele gerecht naar een hoger niveau te tillen. De perfecte basis? Een lekkere, geroosterde snee zuurdesembrood! Besmeer met een rijpe, geplette avocado en voeg een snufje zeezout, zwarte peper en een beetje citroensap toe. Variaties met geroosterde kerstomaten en verkruimelde feta, gerookte zalm, kappertjes en een beetje dille of een drupje sriracha of chilivlokken met gepocheerd eitje zijn onze favorites!

Pancakes met luxe toppings

Een stapel fluffy pancakes hoort natuurlijk bij een goede brunch. Voordeel: je kunt eindeloos variëren met toppings. Denk aan aardbeien, bosbessen en een toefje slagroom. Of smelt een beetje pure chocolade of voeg een lepel hazelnootpasta toe voor een decadente variant. Extra luxe? Verwarm karamel en voeg een snufje zeezout en krokante pecannoten toe! Hmmm...

Je pannenkoeken fluffy maken, doe je trouwens door een klein beetje extra bakpoeder toe te voegen en het beslag niet te lang te mengen.

Croissant sandwiches

Een gevulde croissant biedt natuurlijk de perfecte balans tussen boterachtige rijkdom en smakelijke vullingen. Wie het goed wil doen, kiest voor een verse croissant met een knapperige buitenkant en een zachte, luchtige binnenkant. Beleg het exemplaar met hartige prosciutto en romige brie met een zoete vijgenjam. Kip, avocado en truffelmayonaise of eiersalade en bieslook combineren overigens ook prima met zo'n Franse lekkernij!

Gezonde bowls

Ga je liever voor een gezonde brunch? Dan zijn smoothie bowls een prachtige, kleurrijke aanvulling op de eettafel (of in bed...). Ze zijn super makkelijk te maken en je kunt eindeloos variëren met heerlijke toppings. Waan jezelf in tropische sferen door bevroren mango, ananas en een beetje kokosmelk te mixen tot een romige consistentie. Garneer met kokosschilfers, chiazaad en stukjes kiwi. Ga je liever voor klassiek? Meng dan bevroren açaï, banaan en bosbessen en top je bowl met granola, vers fruit en een beetje notenpasta.

Bordje gezond

Voor een gezonde, hartige optie maak je een groot bord met geroosterde groenten en hummus. Denk aan paprika, zoete aardappel, wortels, pompoen, pastinaak en courgette, geroosterd met olijfolie, zeezout en kruiden zoals rozemarijn en tijm. Heerlijk! Met crackers of zuurdesembrood kun je lekker dippen.

Bekijk ook

Recept: Stoofpotje van groenten en zoete aardappel in rode curry | Beau Monde

We love stoofpotjes. Zeker als ze snel op tafel staan na een lange dag. Terwijl de pan z’n werk doet, nippen wij van een glaasje wit met dit heerlijke recept!

Chique zoetigheden

Een brunch is natuurlijk niet compleet zonder een klein dessert. Denk aan mini-pastries zoals kaneelbroodjes, chocoladebroodjes of scones. Of ga voor luxe citroen-meringue taartjes, sticky pudding, macarons of éclairs.

Van pancakes en gevulde croissants tot gezonde hummus verzamelingen en bowls - met deze brunchideeën maak jij van het weekend iets speciaals. Het water loopt ons al in de mond!